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豬肉粉
（企標(biāo)Q/370705WMD004-2021）
濰坊美寶來(lái)動(dòng)物蛋白有限公司生產(chǎn)的肉粉為黃褐色至棕褐色粉狀物，由屠宰廠副產(chǎn)品（碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等）經(jīng)蒸煮擠壓后，控溫、滅菌、脫脂、膨化而成。產(chǎn)品肉香味濃，誘食性強(qiáng)，流動(dòng)性好，氨基酸比例平衡，必需氨基酸含量高，維生素B類含量豐富，且含有動(dòng)物未知生長(zhǎng)因子，是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白來(lái)源。
理化指標(biāo)：
粗蛋白≥65， 水分 ≤10，灰分 ≤15。
肉粉的氨基酸分析：
檢測(cè)項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 |
天門冬氨酸（ % ） | 5.15 | 異亮氨酸（ % ） | 1.98 |
蘇氨酸（ % ） | 2.22 | 亮氨酸（ % ） | 4.12 |
絲氨酸（ % ） | 2.44 | 酪氨酸（ % ） | 1.68 |
谷氨酸（ % ） | 9.01 | 苯丙氨酸（ % ） | 2.32 |
甘氨酸（ % ） | 9.38 | 賴氨酸（ % ） | 3.48 |
丙氨酸（ % ） | 5.02 | NH 3 （ % ） | / |
胱氨酸（ % ） | / | 組氨酸（ % ） | 1.19 |
纈氨酸（ % ） | 0.11 | 精氨酸（ % ） | 4.77 |
蛋氨酸（ % ） | 1.10 | 脯氨酸（ % ） | 5.60 |
1.純豬肉粉含極微量豬毛成分，（再先進(jìn)工藝，仍不可避免）。
2.牛肉粉顏色較深，氣味略膻腥香，粗蛋白質(zhì)略低。
3.公司生產(chǎn)的肉粉菌落總數(shù)不超標(biāo)，沙門氏菌未檢出，衛(wèi)生指標(biāo)控制是肉粉質(zhì)量的關(guān)鍵，本公司產(chǎn)品符合GB13078規(guī)定要求。
4. 嚴(yán)格檢測(cè)產(chǎn)品水份，低水分是肉粉保質(zhì)利用的前提。